Как бы печально это не звучало, но сегодня все овощи и фрукты выращиваются с добавлением разных химических веществ. Если Вы видите на рынке большую, красивую ягоду, к примеру, клубнику, то это совершенно не свидетельствует о том, что она не содержит нитраты.

Люди приходят на рынок со специальным прибором, нитратометром, который определяет насколько тот или инной продукт поражен химическими веществами. Если такого прибора нет, то попросите продавца разрезать фрукты или овощи. Запах может выдать не соответствующий нормам продукт.

Рекордсмены по содержанию нитратов: зелень, свекла, редис и ранняя белокачанная капуста. Меньше нитратов в картофеле, моркови, огурцах, репчатом луке, томатах. Еще меньше — в перце, яблоках, винограде.

Насколько опасны продукты с рынков и переходов

Я бы не рекомендовала покупать на рынке. Моя пациентка заявила, что обычно один продукт она выращивает для себя, а другой — для продажи. Без особых угрызений совести призналась, что вечером посыпает огород селитрой, на на утро укроп достигает высоты около полуметра. Как я всегда говорю своим клиентам: «Лучше съесть 2 грамма дороже, чем 100 дешевле. На здоровье экономить нельзя».

Как обезвредить нитраты

Самый действенный метод нейтрализации нитратов для всех овощей — кулинарная обработка. При варке кладите очищенные овощи в кипящую воду без соли — так, чтобы жидкость их покрывала. После закипания уменьшите огонь и варите до готовности. Овощи подсаливайте либо в конце варки, либо после удаления отвара. Отвар сливайте еще горячим, так как при остывании часть нитратов может вернуться в овощи.
Учтите, что при готовке на пару нитраты уходят в несколько меньшей степени, чем при варке в воде. А при тушении и жарке содержание нитратов в готовых блюдах снижается всего на 10% .Длительное хранение в холодильнике тоже вредно: чрезмерное охлаждение способствует превращению нитратов в нитриты, которые еще хуже влияют на здоровье человека.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Больше интересных новостей в социальных сетях.
Присоединяйтесь!



Читайте также:

В Германии будут штрафовать за отказ от вакцинации

В Эссене от кори умерла женщина

 29
В Германии зафиксирован первый с 2011 года случай смерти взрослого человека от кори. 37-летняя жительница...
Литовцы не спешат бросать пить

Повышение цен на алкоголь не заставило литовцев бросить пить

 33
Исследование проведенное компанией Baltmi  показывает, что повышение цен на алкогольные напитки с марта 2017 года...
В центре Берлина автомобиль въехал на платформу станции метро

В центре Берлина автомобиль въехал на платформу станции метро

По словам местных СМИ, в пятницу вечером в центре Берлина, на станции метро Bernauer Straße...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Материалы рубрики:

Главное за день, 28 мая

«Новое время» — главное за день 28.05.2017

   29
Коротко о главных событиях 28 мая в Германии и Европе Мартин Шульц возмущён поведением Трампа по отношению к Ангеле Меркель Мартин Шульц считает, что президент...
Турецких солдат-мятежников публично выпороли на мосту через Босфор. Twitter

По делу о военном перевороте в Турции задержаны 154 694 человека

   29
По данным министерства юстиции Турции по подозрению в причастности к военному перевороту с июля 2016 года в стране задержаны 154 694 человека. 50 136...
Протесты в Венесуэле: число погибших достигло 57-миvideo

Протесты в Венесуэле: число погибших достигло 57-ми

   8
Они выходят на улицу, обмотавшись платками, потому что власти запретили ввоз противогазов, шлемов, бронежилетов и других предметов амуниции. Они гадают, откроют ли войска огонь...
В Тель-Авиве прошёл митинг движения за мирvideo

В Тель-Авиве прошёл митинг движения за мир

   11
Несколько тысяч участников движения за мир вышли в субботу на площадь в Тель-Авиве, - сообщает информационная программа "Новое время". Они призывают к урегулированию палестино-израильского...
На честном слове и одном крыле: British Airways сегодня частично заработалvideo

На честном слове и одном крыле: British Airways сегодня частично заработал

   7
Тысячи пассажиров застряли в лондонских аэропортах Гатвик и Хитроу с субботы из-за глобального компьютерного сбоя в системах British Airways, - сообщает информационная программа "Новое...
Полиция опубликовала фото манчестерского подрывника Абедиvideo

Полиция опубликовала фото манчестерского подрывника Абеди

   11
Британская полиция в субботу опубликовала фотографии Салмана Абеди, сделанные перед взрывом в Манчестере, - сообщает информационная программа "Новое время". По данным следствия, именно он...
Больше материалов


Свежие новости

Главное за день, 28 мая

«Новое время» — главное за день 28.05.2017

 29
Коротко о главных событиях 28 мая в Германии и Европе Мартин Шульц возмущён поведением Трампа по отношению к Ангеле Меркель Мартин Шульц считает, что президент...
Турецких солдат-мятежников публично выпороли на мосту через Босфор. Twitter

По делу о военном перевороте в Турции задержаны 154 694 человека

 29
По данным министерства юстиции Турции по подозрению в причастности к военному перевороту с июля 2016 года в стране задержаны 154 694 человека. 50 136...
В Германии будут штрафовать за отказ от вакцинации

В Эссене от кори умерла женщина

 29
В Германии зафиксирован первый с 2011 года случай смерти взрослого человека от кори. 37-летняя жительница Эссена обратилась в с диагнозом корь в университетскую клинику...
Протесты в Венесуэле: число погибших достигло 57-миvideo

Протесты в Венесуэле: число погибших достигло 57-ми

 8
Они выходят на улицу, обмотавшись платками, потому что власти запретили ввоз противогазов, шлемов, бронежилетов и других предметов амуниции. Они гадают, откроют ли войска огонь...
В Тель-Авиве прошёл митинг движения за мирvideo

В Тель-Авиве прошёл митинг движения за мир

 11
Несколько тысяч участников движения за мир вышли в субботу на площадь в Тель-Авиве, - сообщает информационная программа "Новое время". Они призывают к урегулированию палестино-израильского...