Как бы печально это не звучало, но сегодня все овощи и фрукты выращиваются с добавлением разных химических веществ. Если Вы видите на рынке большую, красивую ягоду, к примеру, клубнику, то это совершенно не свидетельствует о том, что она не содержит нитраты.

Люди приходят на рынок со специальным прибором, нитратометром, который определяет насколько тот или инной продукт поражен химическими веществами. Если такого прибора нет, то попросите продавца разрезать фрукты или овощи. Запах может выдать не соответствующий нормам продукт.

Рекордсмены по содержанию нитратов: зелень, свекла, редис и ранняя белокачанная капуста. Меньше нитратов в картофеле, моркови, огурцах, репчатом луке, томатах. Еще меньше — в перце, яблоках, винограде.

Насколько опасны продукты с рынков и переходов

Я бы не рекомендовала покупать на рынке. Моя пациентка заявила, что обычно один продукт она выращивает для себя, а другой — для продажи. Без особых угрызений совести призналась, что вечером посыпает огород селитрой, на на утро укроп достигает высоты около полуметра. Как я всегда говорю своим клиентам: «Лучше съесть 2 грамма дороже, чем 100 дешевле. На здоровье экономить нельзя».

Как обезвредить нитраты

Самый действенный метод нейтрализации нитратов для всех овощей — кулинарная обработка. При варке кладите очищенные овощи в кипящую воду без соли — так, чтобы жидкость их покрывала. После закипания уменьшите огонь и варите до готовности. Овощи подсаливайте либо в конце варки, либо после удаления отвара. Отвар сливайте еще горячим, так как при остывании часть нитратов может вернуться в овощи.
Учтите, что при готовке на пару нитраты уходят в несколько меньшей степени, чем при варке в воде. А при тушении и жарке содержание нитратов в готовых блюдах снижается всего на 10% .Длительное хранение в холодильнике тоже вредно: чрезмерное охлаждение способствует превращению нитратов в нитриты, которые еще хуже влияют на здоровье человека.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Больше интересных новостей в социальных сетях.
Присоединяйтесь!



Читайте также:

Крупнейший производитель детского питания отзывает партию продукции из-за сальмонеллы

Крупнейший производитель детского питания отзывает партию продукции из-за сальмонеллы

 36
Один из крупнейших в мире производителей детского питания Lactalis отзывает крупную партию продукции из-за риска...
Курение вейпов таит в себе скрытую угрозу

Курение вейпов таит в себе скрытую угрозу

 25
Эпизодическое или постоянное курение вейпов школьниками и студентами приводит к тому, что примерно половина из...
Ученые: недосып чреват алкоголизмом

Ученые: недосып чреват алкоголизмом

 13
Ученые из Йельского университета пришли к выводу, что недосып может привести к алкоголизму, передает РИА...

Материалы рубрики:

В Германии озвучили пути решения конфликта в Сирии

В Германии озвучили пути решения конфликта в Сирии

   63
Сирийский кризис не завершен, долгосрочный мир не может быть установлен военным путем, а только посредством политического процесса. Как передает РИА Новости, об этом заявил...
Слет ученых на конференцию о глобальном потеплении прилично навредил экологии

Слет ученых на конференцию о глобальном потеплении навредил экологии

   12
Перелет ученых из других городов в Новый Орлеан на встречу Американского геофизического союза спровоцировал выброс в атмосферу более 30 тысяч тонн углекислого газа, подсчитал...
Курение вейпов таит в себе скрытую угрозу

Курение вейпов таит в себе скрытую угрозу

   25
Эпизодическое или постоянное курение вейпов школьниками и студентами приводит к тому, что примерно половина из них пробует реальные сигареты в ближайшие два года, заявляют...
Найдены останки пассажиров корабля, затонувшего 400 лет назад

Найдены останки пассажиров корабля, затонувшего 400 лет назад

   32
Группа ученых из Австралии и Нидерландов нашла на острове Бикон, расположенном неподалеку от западного побережья Австралии, братскую могилу пятерых человек, передает Газета.Ru. Останки принадлежат...
Назван самый страшный фильм 2017 года

Назван самый страшный фильм 2017 года

   46
Фильм о студентах-каннибалах "Сырое" – первая режиссерская работа Джулии Дюкорно – стал лучшим хоррором 2017 года по версии журнала Rolling Stone, передает РИА Новости. Картина...
Ученые: недосып чреват алкоголизмом

Ученые: недосып чреват алкоголизмом

   13
Ученые из Йельского университета пришли к выводу, что недосып может привести к алкоголизму, передает РИА Новости. В исследовании приняли участие 42 молодых человека, которые...
Больше материалов


Свежие новости

В Гамбурге зарезали 26-летнюю студентку

В Гамбурге зарезали 26-летнюю студентку

 85
Полиция проводит расследование страшной трагедии. В Гамбурге молодую женщину обнаружили в крови на полу на кухне. Ей перерезали горло, сообщает Bild. Как сообщается, 26-летняя студентка...
В Германии беременная женщина с тремя детьми в автомобиле устроила ДТП

В Германии беременная женщина с тремя детьми в автомобиле попала в ДТП

 40
Во вторник утром, 12 декабря, возле коммуны Растеде в Нижней Саксонии беременная женщина с тремя детьми попала в серьезную аварию. В результате ДТП сильно пострадала...
Взрыв газопровода в Австрии: три страны Европы остались без газоснабжения

Взрыв газопровода в Австрии: три страны Европы остались без газоснабжения

 171
Газоснабжение юга Европы под угрозой. Три страны вовсе остались без топлива. Италия уже объявила чрезвычайное положение, в стране энергоколлапс. Это последствия взрыва и пожара...
Во Франции открылся сезон вертеповvideo

Во Франции открылся сезон вертепов

 15
Французский город Люсерам открыл сезон вертепов. На средневековых улочках появились почти полтысячи рождественских композиций. Вот уже 20 лет тихий городок заманивает туристов праздничными инсталляциями...
В Германии в ресторане произошел взрыв: есть пострадавшие

В Германии в ресторане произошел взрыв: есть пострадавшие (фото)

 393
В понедельник вечером, 11 декабря, в бургерной города Росток (Мекленбург-Передняя Померания), произошел взрыв. В результате происшествия пострадали три человека. Об этом сообщает NDR. По предварительным...