Как бы печально это не звучало, но сегодня все овощи и фрукты выращиваются с добавлением разных химических веществ. Если Вы видите на рынке большую, красивую ягоду, к примеру, клубнику, то это совершенно не свидетельствует о том, что она не содержит нитраты.

Люди приходят на рынок со специальным прибором, нитратометром, который определяет насколько тот или инной продукт поражен химическими веществами. Если такого прибора нет, то попросите продавца разрезать фрукты или овощи. Запах может выдать не соответствующий нормам продукт.

Рекордсмены по содержанию нитратов: зелень, свекла, редис и ранняя белокачанная капуста. Меньше нитратов в картофеле, моркови, огурцах, репчатом луке, томатах. Еще меньше — в перце, яблоках, винограде.

Насколько опасны продукты с рынков и переходов

Я бы не рекомендовала покупать на рынке. Моя пациентка заявила, что обычно один продукт она выращивает для себя, а другой — для продажи. Без особых угрызений совести призналась, что вечером посыпает огород селитрой, на на утро укроп достигает высоты около полуметра. Как я всегда говорю своим клиентам: «Лучше съесть 2 грамма дороже, чем 100 дешевле. На здоровье экономить нельзя».

Как обезвредить нитраты

Самый действенный метод нейтрализации нитратов для всех овощей — кулинарная обработка. При варке кладите очищенные овощи в кипящую воду без соли — так, чтобы жидкость их покрывала. После закипания уменьшите огонь и варите до готовности. Овощи подсаливайте либо в конце варки, либо после удаления отвара. Отвар сливайте еще горячим, так как при остывании часть нитратов может вернуться в овощи.
Учтите, что при готовке на пару нитраты уходят в несколько меньшей степени, чем при варке в воде. А при тушении и жарке содержание нитратов в готовых блюдах снижается всего на 10% .Длительное хранение в холодильнике тоже вредно: чрезмерное охлаждение способствует превращению нитратов в нитриты, которые еще хуже влияют на здоровье человека.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Больше интересных новостей в социальных сетях.
Присоединяйтесь!



Читайте также:

Евросоюз впервые ограничил в известных продуктах уровень канцерогенного вещества

 37
Представители 28 государств-членов ЕС проголосовали за предложение Еврокомиссии об уменьшении наличия в пищевых продуктах акриламида...
Ученые раскритиковали еще одну диету

Ученые раскритиковали еще одну диету

 37
Ученые из США назвали режим вегетарианской диеты, следовать которому вредно для здоровья. Как передает DELFI,...
Врачи предупреждают о вреде летних шлепанцев

Врачи предупреждают о вреде летних шлепанцев

 38
Многие люди носят шлепанцы летом, так как их просто и удобно надевать. Они дают возможность...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Материалы рубрики:

Джастину Биберу запретили выступать из-за «плохого поведения»

Джастину Биберу запретили выступать из-за «плохого поведения»

   2
Власти Китая запретили проводить концерты канадскому поп-певцу Джастину Биберу из-за его «плохого поведения». Как передает Интерфакс, об этом сообщает CNN со ссылкой на министерство...
Лондонская полиция оштрафовала 5-летнюю девочку

Лондонская полиция оштрафовала 5-летнюю девочку

   6
Власти Лондона выписали штраф на 300 фунтов пятилетней девочке, которая торговала самодельным лимонадом на улице, ведущей к месту проведения музыкального фестиваля Lovebox Festival, передают...
Видео с отчаянной монашкой набрало миллионы просмотров

Видео с отчаянной монашкой набрало миллионы просмотров

   20
На трассе в Испании сняли на видео высокоскоростную монашку. Видеозапись со скоростной монашкой опубликована в группе велосипедного клуба Ciclista El Molino de Valdespartera в...
Экологи построили корабль из пластиковых бутылок

Экологи построили корабль из пластиковых бутылок

   1
Представители экологической организации Surfers Against Sewage построили полноценный корабль из пластиковых бутылок, найденных на пляжах Британии. Как передают Вести.Ru, таким образом борцы за чистоту...
Палестинец устроил кровавую бойню в еврейском поселении

Палестинец устроил кровавую бойню в еврейском поселении

   13
Палестинец зарезал троих израильтян, проникнув в жилой дом в еврейском поселении на Западном берегу реки Иордан, передает Lenta.Ru. Вооруженный ножом мужчина ворвался в дом...
США по ошибке разбомбили своих союзников

США по ошибке разбомбили своих союзников

   9
Военнослужащие Афганистана погибли в результате ошибочного удара США в провинции Гильменд. Как передает Korrespondent.net, об этом в пятницу, 21 июля, сообщили американские военные. Отмечается, что...
Больше материалов


Свежие новости

Джастину Биберу запретили выступать из-за «плохого поведения»

Джастину Биберу запретили выступать из-за «плохого поведения»

 2
Власти Китая запретили проводить концерты канадскому поп-певцу Джастину Биберу из-за его «плохого поведения». Как передает Интерфакс, об этом сообщает CNN со ссылкой на министерство...
Лондонская полиция оштрафовала 5-летнюю девочку

Лондонская полиция оштрафовала 5-летнюю девочку

 6
Власти Лондона выписали штраф на 300 фунтов пятилетней девочке, которая торговала самодельным лимонадом на улице, ведущей к месту проведения музыкального фестиваля Lovebox Festival, передают...
Видео с отчаянной монашкой набрало миллионы просмотров

Видео с отчаянной монашкой набрало миллионы просмотров

 20
На трассе в Испании сняли на видео высокоскоростную монашку. Видеозапись со скоростной монашкой опубликована в группе велосипедного клуба Ciclista El Molino de Valdespartera в...
Экологи построили корабль из пластиковых бутылок

Экологи построили корабль из пластиковых бутылок

 1
Представители экологической организации Surfers Against Sewage построили полноценный корабль из пластиковых бутылок, найденных на пляжах Британии. Как передают Вести.Ru, таким образом борцы за чистоту...
Палестинец устроил кровавую бойню в еврейском поселении

Палестинец устроил кровавую бойню в еврейском поселении

 13
Палестинец зарезал троих израильтян, проникнув в жилой дом в еврейском поселении на Западном берегу реки Иордан, передает Lenta.Ru. Вооруженный ножом мужчина ворвался в дом...