Как бы печально это не звучало, но сегодня все овощи и фрукты выращиваются с добавлением разных химических веществ. Если Вы видите на рынке большую, красивую ягоду, к примеру, клубнику, то это совершенно не свидетельствует о том, что она не содержит нитраты.

Люди приходят на рынок со специальным прибором, нитратометром, который определяет насколько тот или инной продукт поражен химическими веществами. Если такого прибора нет, то попросите продавца разрезать фрукты или овощи. Запах может выдать не соответствующий нормам продукт.

Рекордсмены по содержанию нитратов: зелень, свекла, редис и ранняя белокачанная капуста. Меньше нитратов в картофеле, моркови, огурцах, репчатом луке, томатах. Еще меньше — в перце, яблоках, винограде.

Насколько опасны продукты с рынков и переходов

Я бы не рекомендовала покупать на рынке. Моя пациентка заявила, что обычно один продукт она выращивает для себя, а другой — для продажи. Без особых угрызений совести призналась, что вечером посыпает огород селитрой, на на утро укроп достигает высоты около полуметра. Как я всегда говорю своим клиентам: «Лучше съесть 2 грамма дороже, чем 100 дешевле. На здоровье экономить нельзя».

Как обезвредить нитраты

Самый действенный метод нейтрализации нитратов для всех овощей — кулинарная обработка. При варке кладите очищенные овощи в кипящую воду без соли — так, чтобы жидкость их покрывала. После закипания уменьшите огонь и варите до готовности. Овощи подсаливайте либо в конце варки, либо после удаления отвара. Отвар сливайте еще горячим, так как при остывании часть нитратов может вернуться в овощи.
Учтите, что при готовке на пару нитраты уходят в несколько меньшей степени, чем при варке в воде. А при тушении и жарке содержание нитратов в готовых блюдах снижается всего на 10% .Длительное хранение в холодильнике тоже вредно: чрезмерное охлаждение способствует превращению нитратов в нитриты, которые еще хуже влияют на здоровье человека.



Читайте также:

В парламенте Бельгии отказались лишать депутатов бесплатного вина и пива

С 1990 года парламентарии Бельгии могут бесплатно выпить пива или вина прямо в здании парламента...

Немецкая служба надзора TÜV заплатит 60 млн евро за некачественные импланты грудей

Суд в Тулоне (Франция) обязал общество технического контроля и надзора TÜV Rheinland выплатить 3 тысячам пострадавших...

В Германии разрешили медицинское использование марихуаны

В Германии разрешили использование марихуаны. Правда, только в лечебных целях, - сообщает информационная программа "Новое...

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Материалы рубрики:



wp booster error:
td_api_base::mark_used_on_page : a component with the ID: thumbnail is not set.
video

Лев напал на смотрителей

В Японии на двух смотрителей компании, которая выращивает диких животных для съёмок в фильмах, напал лев, - сообщает информационная программа "Новое время". Во время стандартной...
Изобретён ошейник, распознающий настроение собакиvideo

Изобретён ошейник, распознающий настроение собаки

Более 200 компаний представили на минувшей неделе новейшие изобретения на международной выставке переносных устройств Wearable Expo в Токио, - сообщает информационная программа "Новое время"....
Близнецы большой панды вышли к публике в китайском зоопаркеvideo

Близнецы большой панды вышли к публике в китайском зоопарке

Полугодовалые близнецы большой панды впервые появились на публике в зоопарке города Чунцин на юго-западе Китая, - сообщает информационная программа "Новое время". Раньше малыши жили...
Карнавал в Bundeskanzleramtvideo

Карнавал в Bundeskanzleramt

Карнавал в канцлерамт! Офис Ангелы Меркель на полдня превратился в самое веселое место во всей Германии. В гости к канцлерин пожаловали представители карнавальных сообществ...
Трамп запустил процесс выхода из TPPvideo

Трамп запустил процесс выхода из TPP

Перспективы соглашения о создании зоны свободной торговли между Евросоюзом и США всё более туманны - не взирая на надежды европейцев. В свой первый полноценный...
Протест молочных фермеров в Брюсселеvideo

Протест молочных фермеров в Брюсселе

Всё в белой пудре. Штаб-квартиру Евросоюза в Брюсселе засыпали сухим молоком, - сообщает информационная программа "Новое время". Это сделали десятки фермеров из Германии, Франции,...
Больше материалов


Свежие новости

video

Лев напал на смотрителей

В Японии на двух смотрителей компании, которая выращивает диких животных для съёмок в фильмах, напал лев, - сообщает информационная программа "Новое время". Во время стандартной...
Изобретён ошейник, распознающий настроение собакиvideo

Изобретён ошейник, распознающий настроение собаки

Более 200 компаний представили на минувшей неделе новейшие изобретения на международной выставке переносных устройств Wearable Expo в Токио, - сообщает информационная программа "Новое время"....
Близнецы большой панды вышли к публике в китайском зоопаркеvideo

Близнецы большой панды вышли к публике в китайском зоопарке

Полугодовалые близнецы большой панды впервые появились на публике в зоопарке города Чунцин на юго-западе Китая, - сообщает информационная программа "Новое время". Раньше малыши жили...
Карнавал в Bundeskanzleramtvideo

Карнавал в Bundeskanzleramt

Карнавал в канцлерамт! Офис Ангелы Меркель на полдня превратился в самое веселое место во всей Германии. В гости к канцлерин пожаловали представители карнавальных сообществ...
Трамп запустил процесс выхода из TPPvideo

Трамп запустил процесс выхода из TPP

Перспективы соглашения о создании зоны свободной торговли между Евросоюзом и США всё более туманны - не взирая на надежды европейцев. В свой первый полноценный...