Этот рынок в Сингапуре называют ястребиной площадкой. Голодные жители мегаполиса, как хищные птицы, слетаются сюда в поисках еды и, быстро перекусив, вновь разлетаются по делам, — сообщает информационная программа «Новое время».

Но в пятницу жизнь здесь заметно замедлилась. К одному из киосков выстроилась очередь из десятков людей. Рой Сито прождал 45 минут, но говорит, что это стоило того.

«Я думаю, повар этого действительно заслуживает. Лапша здесь невероятно хороша».

Повар и владелец киоска — 51-летний Чан Хонь Мень. Он готовит на открытом рынке почти всю свою жизнь и уже давно завоевал сердца сингапурских гурманов. Но в четверг Чану отдали должное и профессиональные критики. Он получил мишленовскую звезду. Впервые в истории престижного рейтинга она досталась не дорогому ресторану высокой кухни, а простому ларьку с уличной едой, где тарелка риса с курицей в соевом соусе стоит всего два доллара.

«Я очень рад. Никогда не думал, что наша уличная еда может стать известной во всем мире. Я очень счастлив. Надеюсь, следующее поколение продолжит наше дело».

Читайте также:  Визит Родриго Дутерте в Сингапур: орхидеи и поклонники

Большинство уличных поваров — представители старшего поколения. Работа на кухне — тяжела, не слишком престижна и мало оплачиваема. Молодежь все чаще выбирает для себя иную карьеру. И кулинарное искусство сингапурских ястребов оказалось под угрозой исчезновения. В апреле местные власти даже создали специальный комитет по его спасению. Рассказывает его член, блогер и автор книг о еде Лэсли Тэй.

«Многие уличные повара сейчас уходят на пенсию, и им некому передать свои киоски. Это очень тревожно, ведь такая еда — это часть культуры Сингапура. Каждый турист, который приезжает на наш маленький остров, знает, что вкусная и дешевая уличная еда — это главная достопримечательность. Да и все сингапурцы любят приходить на такие ястребиные рынки».

В Сингапуре около сотни таких центров с шестью тысячами киосков. Мишленовские звезды, помимо Чана, получили еще два уличных повара. Всего в Сингапуре престижной награды удостоились 27 заведений. Страна занимает первое место в рейтинге среди стран Южной Азии и четвертое в общеазиатском списке.



Читайте также:

«Новое время» — главное за день 22.01.2017

Коротко о главных событиях 22 января в Германии и Европе Крушение поезда в Индии: 36...

Первые внутренние и международные встречи Трампа: ЦРУ, Тереза Мэй, Пётр Порошенко

Первый рабочий визит Дональда Трампа – на следующий день после вступления в должность – посетил...

В России выпустили памятную монету в честь Трампа, написав название его страны с ошибкой

Памятной монетой отметили серебряных дел мастера из Златоуста инаугурацию нового президента Соединенных Штатов, - сообщает...

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Материалы рубрики:

Саммит правых сил в Кобленце: Германия, Франция, Нидерланды готовятся к выборамvideo

Саммит правых сил в Кобленце: Германия, Франция, Нидерланды готовятся к выборам

На фоне заявлений Ангелы Меркель о готовности искать компромиссы с новой администрацией Белого Дома – Германия стала местом проведения съезда право-националистических сил со всей...
Первые внутренние и международные встречи Трампа: ЦРУ, Тереза Мэй, Пётр Порошенкоvideo

Первые внутренние и международные встречи Трампа: ЦРУ, Тереза Мэй, Пётр Порошенко

Первый рабочий визит Дональда Трампа – на следующий день после вступления в должность – посетил штаб-квартиру ЦРУ в Ленгли, штат Вирджиния, - сообщает информационная...
В России выпустили памятную монету в честь Трампа, написав название его страны с ошибкойvideo

В России выпустили памятную монету в честь Трампа, написав название его страны с ошибкой

Памятной монетой отметили серебряных дел мастера из Златоуста инаугурацию нового президента Соединенных Штатов, - сообщает информационная программа "Новое время". Фирма "Арт Грани", называющая себя...
Праздник воздухоплавания в Швейцарии: завораживающее зрелищеvideo

Праздник воздухоплавания в Швейцарии: завораживающее зрелище

Более 70 воздухоплавателей из 15 стран собрались на горнолыжном курорте в швейцарском кантоне Во, - сообщает информационная программа "Новое время". Выступления парашютистов, парапланеристов и...
Сестринские марши против Дональда Трампа прокатились по США, Европе, Австралии и Азииvideo

Сестринские марши против Дональда Трампа прокатились по США, Европе, Австралии и Азии

Женский марш в Вашингтоне против Дональда Трампа оказался более многолюдным, чем церемония инаугурации нового президента США, прошедшая днем ранее, - сообщает информационная программа "Новое...
В зоопарке Ростова родился слонvideo

В зоопарке Ростова родился слон

В зоопарке Ростова-на-Дону в среду появился на свет детеныш азиатского слона, и это самка, рассказали смотрители, - сообщает информационная программа "Новое время". Родители новорожденной -...
Больше материалов


Свежие новости

Главное за день, 22 января

«Новое время» — главное за день 22.01.2017

Коротко о главных событиях 22 января в Германии и Европе Крушение поезда в Индии: 36 погибших Много людей до сих пор остаются под обломками, и...
Центральный вокзал Мюнхена

Сухой закон на центральном вокзале Мюнхена

На центральном вокзале Мюнхена  запретили продажу, ношение и употребление алкогольных напитков, правда, только в ночное время. По новым правилам с 22:00 до 6:00 в общественных...
Полиция

В Германии задержан пособник подозреваемого в подготовке теракта в Вене

Полиция Северного Рейна-Вестфалии в городе Нойс арестовала 21-летнего подозреваемого в причастности к подготовке теракта в Вене (Австрия). Глава полиции Дюссельдорфа сообщает, что молодой человек подозревается...
Саммит правых сил в Кобленце: Германия, Франция, Нидерланды готовятся к выборамvideo

Саммит правых сил в Кобленце: Германия, Франция, Нидерланды готовятся к выборам

На фоне заявлений Ангелы Меркель о готовности искать компромиссы с новой администрацией Белого Дома – Германия стала местом проведения съезда право-националистических сил со всей...
Первые внутренние и международные встречи Трампа: ЦРУ, Тереза Мэй, Пётр Порошенкоvideo

Первые внутренние и международные встречи Трампа: ЦРУ, Тереза Мэй, Пётр Порошенко

Первый рабочий визит Дональда Трампа – на следующий день после вступления в должность – посетил штаб-квартиру ЦРУ в Ленгли, штат Вирджиния, - сообщает информационная...