Регулярный прием в пищу белых грибов позволит дольше сохранять молодость, так как в них содержатся два антиоксиданта, способных замедлить старение, выяснили ученые из США, передает РИА Новости.

О результатах исследования сообщается на сайте Университета штата Пенсильвания

Исследователям удалось установить, что в грибах содержится большое количество антиоксидантов эрготионеина и глутатиона. Эти вещества помогают нейтрализовать негативный эффект оксидативного стресса – повреждения клеток при реакциях окисления, которые наносят свободные радикалы – атомы кислорода с неспаренными электронами на внешнем электронном уровне.

«Уже довольно давно существует свободнорадикальная теория старения, которая утверждает, что побочным эффектом при окислении пищи в организме является образование свободных радикалов, многие из которых вредны», – пояснил почетный профессор университета штата Пенсильвания Роберт Билмэн.

По его словам, ущерб от свободных радикалов связан с риском развития таких заболеваний, как рак, ишемическая болезнь сердца и болезнь Альцгеймера.

Количество эрготионеина и глутатиона серьезно различалось у разных видов грибов, наибольшее количество этих веществ ученые обнаружили в белых грибах. Другие исследованные виды, к примеру, шампиньоны, содержали меньше антиоксидантов, чем белые грибы, но больше, чем другие виды продуктов.

При этом термическая обработка грибов при приготовлении не оказывает значительного влияния на содержание в них антиоксидантов, утверждают ученые.

«Эрготионеин очень устойчив при высоких температурах», – пояснил Билмэн.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Больше интересных новостей в социальных сетях.
Присоединяйтесь!



Читайте также:

Американец вызволил аллигатора из «капкана»

Американец вызволил аллигатора из «капкана» (ВИДЕО)

 2
Житель штата Флорида Майкл Стоффер обнаружил у своего дома аллигатора, застрявшего в пластиковом кольце, и...
У помешанного на газировке ирландца сгнили почти все зубы

У помешанного на газировке ирландца сгнили почти все зубы

 12
Ирландцу с зависимостью от газировки пришлось заменить практически все зубы на имплантаты, передает Lenta.Ru. Мужчина был...
«Слишком худым» моделям предложили набрать вес

«Слишком худым» моделям предложили набрать вес

 7
Интернет-магазин модной одежды Asos предложил нескольким фотомоделям, работающим для него на постоянной основе, набрать вес,...

Материалы рубрики:

Ученые раскрыли секрет, как сделать подростков счастливыми

Ученые раскрыли секрет, как сделать подростков счастливыми

   10
Ученые из университета Сан-Диего (штат Калифорния) установили, что подростки, которые проводят за монитором меньше часа в день, испытывают большее удовлетворение от жизни, чем их...
Болезнь, превращающая животных в зомби, оказалась опасной и для людей

Болезнь, превращающая животных в зомби, оказалась опасной и для людей

   21
Ученые Университета штата Колорадо заявили, что опасное заболевание, называемое хронической слабостью (губчатая энцефалопатия оленей) и обнаруженное в 1967 году, представляет опасность для людей, передает...
Геологи нашли на дне океана обитель зла из «Властелина колец»

Геологи нашли на дне океана обитель зла из «Властелина колец»

   26
Геологи обнаружили у берегов Австралии район подводных вулканов, напоминающий Мордор из произведения Джона Толкина "Властелин колец", сообщает РИА Новости. Открытие было сделано учеными из Аделаидского...
Ученые назвали овощи и фрукты, которые предотвращают рак

Ученые назвали овощи и фрукты, которые предотвращают рак

   110
Ученые пришли к выводу, что употребление некоторых продуктов и ведение здорового образа жизни способны на 80% снизить случаи развития колоректального рака, рака молочной и...
К Земле приближается астероид, размером с небоскреб

К Земле приближается астероид, размером с небоскреб

   91
К Земле 4 февраля максимально приблизится потенциальной опасный астероид 2002 AJ129. Как передает Korrespondent.net, об этом сообщает NASA. При этом даже в момент максимального сближения...
Новый вид контрацепции может включать в себя яд стрел африканских охотников

Новый вид контрацепции может включать яд стрел африканских охотников

   25
Американские ученые из университетов Миннесоты и Канзаса установили, что вещество уабаин, которым африканские охотники смазывают наконечники стрел, может служить основой для мужской фармакологической контрацепции,...
Больше материалов


Свежие новости

Американец вызволил аллигатора из «капкана»

Американец вызволил аллигатора из «капкана» (ВИДЕО)

 2
Житель штата Флорида Майкл Стоффер обнаружил у своего дома аллигатора, застрявшего в пластиковом кольце, и освободил рептилию с помощью подручных инструментов, передает РИА Новости. Видео...
У помешанного на газировке ирландца сгнили почти все зубы

У помешанного на газировке ирландца сгнили почти все зубы

 12
Ирландцу с зависимостью от газировки пришлось заменить практически все зубы на имплантаты, передает Lenta.Ru. Мужчина был вынужден заменить на протезы 27 зубов Майкл Шеридан, работающий посудомойщиком,...
«Слишком худым» моделям предложили набрать вес

«Слишком худым» моделям предложили набрать вес

 7
Интернет-магазин модной одежды Asos предложил нескольким фотомоделям, работающим для него на постоянной основе, набрать вес, передает Lenta.Ru. Это связано с недавней критикой в адрес Виктории...
Ученые раскрыли секрет, как сделать подростков счастливыми

Ученые раскрыли секрет, как сделать подростков счастливыми

 10
Ученые из университета Сан-Диего (штат Калифорния) установили, что подростки, которые проводят за монитором меньше часа в день, испытывают большее удовлетворение от жизни, чем их...
Стало известно, когда Северная Корея сможет ударить по США

Стало известно, когда Северная Корея сможет ударить по США

 24
Северная Корея будет в скором времени способна нанести ядерный удар по территории США. Как передает Lenta.Ru, об этом в интервью телеканалу CBS News заявил...