Регулярный прием в пищу белых грибов позволит дольше сохранять молодость, так как в них содержатся два антиоксиданта, способных замедлить старение, выяснили ученые из США, передает РИА Новости.

О результатах исследования сообщается на сайте Университета штата Пенсильвания

Исследователям удалось установить, что в грибах содержится большое количество антиоксидантов эрготионеина и глутатиона. Эти вещества помогают нейтрализовать негативный эффект оксидативного стресса – повреждения клеток при реакциях окисления, которые наносят свободные радикалы – атомы кислорода с неспаренными электронами на внешнем электронном уровне.

«Уже довольно давно существует свободнорадикальная теория старения, которая утверждает, что побочным эффектом при окислении пищи в организме является образование свободных радикалов, многие из которых вредны», – пояснил почетный профессор университета штата Пенсильвания Роберт Билмэн.

По его словам, ущерб от свободных радикалов связан с риском развития таких заболеваний, как рак, ишемическая болезнь сердца и болезнь Альцгеймера.

Количество эрготионеина и глутатиона серьезно различалось у разных видов грибов, наибольшее количество этих веществ ученые обнаружили в белых грибах. Другие исследованные виды, к примеру, шампиньоны, содержали меньше антиоксидантов, чем белые грибы, но больше, чем другие виды продуктов.

При этом термическая обработка грибов при приготовлении не оказывает значительного влияния на содержание в них антиоксидантов, утверждают ученые.

«Эрготионеин очень устойчив при высоких температурах», – пояснил Билмэн.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Больше интересных новостей в социальных сетях.
Присоединяйтесь!



Читайте также:

Высадку американцев на Луну подвергли сомнению

Высадку американцев на Луну подвергли сомнению (ВИДЕО)

 6
Пользователь YouTube под ником Streepcap1 попытался доказать, что американская миссия полета на Луну в декабре...
Названа пряность, которая помогает похудеть

Названа пряность, которая помогает похудеть

 5
Ученые из Мичиганского университета установили, что корица помогает избавиться от лишнего веса. Соответствующее исследование опубликовано...
Интимные снимки довели 15-летнюю девушку до самоубийства

Интимные снимки довели 15-летнюю девушку до самоубийства

 8
Жительница Бразилии Карина Сайфер Оливейра покончила с собой после того, как ее бывший молодой человек...

Материалы рубрики:

Названа пряность, которая помогает похудеть

Названа пряность, которая помогает похудеть

   5
Ученые из Мичиганского университета установили, что корица помогает избавиться от лишнего веса. Соответствующее исследование опубликовано на сайте учебного заведения, передает РИА Новости. Коричневый альдегид препятствует...
Египетские археологи нашли корабли времен Римской империи

Египетские археологи нашли корабли времен Римской империи

   2
Египетские археологи, работающие в Средиземном море в районе города Александрия, обнаружили остатки трех кораблей времен Римской империи, сообщает РИА Новости. Находка была сделана в районе...
Ученые доказали опасность мыла для здоровья человека

Ученые доказали опасность мыла для здоровья человека

   17
Ученые из Института теоретической и экспериментальной биофизики Российской академии наук в подмосковном Пущино доказали, что триклозан – антибиотик, используемый, в частности, в некотором мыле,...
Найден простой способ остановить старение мозга

Найден простой способ остановить старение мозга

   43
Игры для тренировки когнитивных способностей оказывают положительное влияние на мозговую деятельность и помогают остановить старение самого мозга. Как передает MIGnews, к такому выводу пришла...
Потоки песка на Марсе ученые приняли за ручьи

Потоки песка на Марсе ученые приняли за ручьи

   7
Потоки соленой воды, которые появляются весной и летом на Марсе, скорее всего, являются потоками песка. К такому выводу пришли ученые в Nature Geoscience, сообщает...
Ученые прогнозируют два десятка крупных землетрясений в 2018 году

Ученые прогнозируют два десятка крупных землетрясений в 2018 году

   71
Ученые из США связали участившиеся крупные землетрясения с замедлением вращения Земли. Исследование представлено на ежегодной встрече Американского геологического общества, сообщает Lenta.Ru. В частности, в 2018...
Больше материалов


Свежие новости

Высадку американцев на Луну подвергли сомнению

Высадку американцев на Луну подвергли сомнению (ВИДЕО)

 6
Пользователь YouTube под ником Streepcap1 попытался доказать, что американская миссия полета на Луну в декабре 1972 года на самом деле была срежиссирована на Земле,...
Названа пряность, которая помогает похудеть

Названа пряность, которая помогает похудеть

 5
Ученые из Мичиганского университета установили, что корица помогает избавиться от лишнего веса. Соответствующее исследование опубликовано на сайте учебного заведения, передает РИА Новости. Коричневый альдегид препятствует...
Интимные снимки довели 15-летнюю девушку до самоубийства

Интимные снимки довели 15-летнюю девушку до самоубийства

 8
Жительница Бразилии Карина Сайфер Оливейра покончила с собой после того, как ее бывший молодой человек опубликовал ее интимные фотографии в сети, передает Lenta.Ru. По словам...
Стало известно, почему мужчины умирают во время секса

Стало известно, почему мужчины умирают во время секса

 21
Мужчины умирают от секса в 11 раз чаще, чем женщины. К такому выводу пришли исследователи из Германии, передает MIGnews. Прежде чем подтвердить свою гипотезу,...
Египетские археологи нашли корабли времен Римской империи

Египетские археологи нашли корабли времен Римской империи

 2
Египетские археологи, работающие в Средиземном море в районе города Александрия, обнаружили остатки трех кораблей времен Римской империи, сообщает РИА Новости. Находка была сделана в районе...